☆LAILAオープンキッチン☆OPEN DAY『手づくりとうふ』
2011.6.8 OPEN DAY
『手作りおとうふをメインに季節のお料理を楽しもう♪』
*おとうふ 3種
*おからサラダ
*五目すし
*キャベツの豆乳スープ
*つくりたて豆乳のりんごヨーグルト
000プラネットメンバーシップの方のご実家で作ってくださった青大豆と、
伊豆大島の阪本海塩さんのにがりを使い、おとうふを作りました。
とても貴重なゲスト食材さん、
そして、つくり手のみなさま、どうもありがとうございます♪
☆おとうふづくりの様子です☆
半日浸水させた青大豆を水切りしました。
戻した大豆の体積の1.5倍のお水といっしょになめらかになるまでよくミキサーにかけます。
ほんのり緑色の生呉ができました。
お鍋に移し、とろ火にかけます。焦げないように、まぜながら…
(あわあわはとらずにやりました)
火がとおり、大豆の青臭さがなくなったら煮呉のできあがり!
さらしで搾ります。
とても熱いので、軍手+ポリ手袋をして、しっかり搾ります。
おからができました。かわいらしい色ですね〜♪
搾った汁が豆乳です。
じゃじゃん!
豆乳をきれいなお鍋に移します。
ここでは、気泡のないおとうふにするため、あわあわをとります。
きれい。
75℃くらいまで温めたら、火を止めて、混ぜながらにがりを入れます。(ちょっとあわでました)
すぐに蓋をして蒸らします。
固まったら、さらしを敷いた型へ入れます。
できました〜☆☆☆
できたおからや豆乳を使って、ランチも同時進行で作りました。
豆乳に、鯉艸郷さんのりんごジュースを入れ、ヨーグルト風にしました。
デザートもさわやかにおいしいです!
手づくりおとうふ☆おからや豆乳も味わえるので、とっても楽しかったです〜♪
次回のOPEN DAYは、7月13日(水)です。
メニューのテーマが決まりましたら、ブログにアップいたしますので、
どうぞ楽しみにお待ちください☆
『手作りおとうふをメインに季節のお料理を楽しもう♪』
*おとうふ 3種
*おからサラダ
*五目すし
*キャベツの豆乳スープ
*つくりたて豆乳のりんごヨーグルト
000プラネットメンバーシップの方のご実家で作ってくださった青大豆と、
伊豆大島の阪本海塩さんのにがりを使い、おとうふを作りました。
とても貴重なゲスト食材さん、
そして、つくり手のみなさま、どうもありがとうございます♪
☆おとうふづくりの様子です☆
半日浸水させた青大豆を水切りしました。
戻した大豆の体積の1.5倍のお水といっしょになめらかになるまでよくミキサーにかけます。
ほんのり緑色の生呉ができました。
お鍋に移し、とろ火にかけます。焦げないように、まぜながら…
(あわあわはとらずにやりました)
火がとおり、大豆の青臭さがなくなったら煮呉のできあがり!
さらしで搾ります。
とても熱いので、軍手+ポリ手袋をして、しっかり搾ります。
おからができました。かわいらしい色ですね〜♪
搾った汁が豆乳です。
じゃじゃん!
豆乳をきれいなお鍋に移します。
ここでは、気泡のないおとうふにするため、あわあわをとります。
きれい。
75℃くらいまで温めたら、火を止めて、混ぜながらにがりを入れます。(ちょっとあわでました)
すぐに蓋をして蒸らします。
固まったら、さらしを敷いた型へ入れます。
できました〜☆☆☆
できたおからや豆乳を使って、ランチも同時進行で作りました。
豆乳に、鯉艸郷さんのりんごジュースを入れ、ヨーグルト風にしました。
デザートもさわやかにおいしいです!
手づくりおとうふ☆おからや豆乳も味わえるので、とっても楽しかったです〜♪
次回のOPEN DAYは、7月13日(水)です。
メニューのテーマが決まりましたら、ブログにアップいたしますので、
どうぞ楽しみにお待ちください☆
by 000planet
| 2011-06-09 16:47
| LAILAオープンキッチン
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by 000planet
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